Acide
pectique
Découvert
par
Braconnot,
Annales
de
chimie
et
de
physique,
28.
173
|
30.
100.
Vauquelin,
41.
46.
Trouvé
d'abord
dans
les
tubercules
de
dahlia,
topinambour,
celeri,
puis
dans
toute
racine
dans
tout
végétal
charnu.
Ainsi,
navet,
carotte,
scorsonnère,
pivoine,
patience,
oignon,
tiges
et
feuilles
des
plantes
herbacées,
couches
corticales
de
tous
les
arbres
préalablement
dépouillés
de
l'écorce
colorée
extérieure,
sciures
de
bois,
pommes,
poires,
prunes,
curcubitacées,
graines.
Déclare
lui-même
qu'il
est
fort
analogue,
s'il
n'est
pas
tout
à
fait
identique,
au
principe
peu
connu
sous
le
nom
de
gelée.
Préparation
Réduire
en
pulpe
:
quand
il
y
a
de
l'amidon,
comme
dans
carotte
celeri,
bien
exprimer
le
suc,
|